Resipi lontong kuah lodeh mudah dan sedap

Benda yang jarang buat dan bila buat menjadi sedap gila kena la update blog kan. Semoga raya akan datang kalau panjang umur boleh buat lagi. Kebetulan hari ni aku bangun awal dan taktau nak buat apa. Anak-anak tidur lagi lepas tu terfikir nak masak kuah lodeh sebab terkenangkan ada sate dan kuah kacang. Memang geng sangat la kan menu ni. Resipi ni untuk family kecil. Saiz wokpan 30cm je aku masak. Boleh la makan untuk 4orang atau lebih.

Resipi kuah lodeh

- udang di kopek kulit agak2 berapa banyak nak letak

- kulit udang dicuci bersih

(Bahan blend)

- bawang merah saiz besar 1 biji

- bawang putih 3 ulas

- cili merah besar 2 biji

- kunyit hidup 1 inci

- udang kering beli peket kecil guna separuh (lebih kurang 2sb)

- santan kotak kecil brand kara 200ml kalau tak silap

- air secukupnya

- kiub ayam aku letak 1/2 je

- suhun fucuk peket kecil

- sayur carrot separuh, bunga kubis, kacang panjang, kubis, sengkuang tapi ni aku tak letak sebab takde

Cara masak kuah lodeh

1) Goreng kulit udang sampai masak dengan minyak dan lepas tu boleh tos buang kulit udang tu

2) Bahan blend di tumis dengan minyak goreng kulit udang tadi. Ini yang buat lagi sedap sebab air udang dalam minyak tu. Tumis sampai pecah minyak dan ulang la nak berapa kali pecah minyak. Aku buat dalam 3 kali. Maksudnya dah pecah minyak tu tambah air dan bagi pecah minyak lagi sekali. Kalau tak faham part ni boleh skip. Hahhaha janji tumis tu masak elok.

3) Lepas dah pecah minyak bahan tumis boleh masuk santan dan air ikut suka. Nak kuah pekat ke cair. Tambah kiub ayam.

4) Masukan udang yang dah siap kopek kulit tadi.

5) Perasa garam gula secukup nya dan masukan semua sayur dan juga fucuk suhun tu. Fucuk suhun jangan lupa rendam kejap sebelum masuk dalam kuah.

6) Jangan lupa juga rebus nasi impit ye. Kang nak makan dengan apa pula. Lodeh campur kuah kacang memang debomm.. selamat mencuba.