Sambal pauh klate

Kalau ada mangga muda ni mesti cari ikan dengan cili padi. Aku suka betul makan ni dengan nasi panas. Kalau orang Kelantan panggil sambal pauh tapi tempat lain mungkin panggil kerabu mangga atau sambal pauh ikan rebus. Aku tak pasti tapi yang aku jumpa orang Kelantan je selalu buat ni. Tempat lain campur kerisik la apa lagi. Tapi kalau yang tu aku panggil kerabu. hehehe.

Resipi Sambal Pauh Klate

Cara nak buat sangat la senang. Bahan pun sikit je.

1) Rebus ikan dengan garam dan asam keping. Ni macam nak buat laksa tu je dan dah siap rebus perisi ikan dari tulang.
2) Mangga muda tu kupas dari kulit dan biji. ehh ni kena ajar ke? hahah
3) Ambil lesung batu dan tumbuk isi ikan, mangga, cili padi dan sedikit garam. Kalau dah cukup masin sebab ikan dah rebus dengan garam, tak perlu la tambah garam ye.
4) Masak la nasi panas-panas dan makan.

Tahap pedas bergantung dan masam pun ikut lidah masing-masing. Ni aku guna sekor ikan je dengan 2 biji mangga telur muda. Cili padi aku letak 2 biji sebab pedas gila cili ni. huhuhuh.. Mangga lain aku tak suka sangat. Aku hanya buat sambal pauh kalau ada mangga telur ni je. hehehhe. Kalau tak kenal mangga telur tengok gambar bawah ni.